可能是以前在日商待過，所以我一直鍾情日本料理，若是看到新開店訊息，我都會找機會去嘗鮮一下。上個月蘋果日報有一則關於居酒屋的報導，剛開始吸引我的其實不是料理，而是店內有個特別的清酒架子，好奇心驅使下就單身前往了。
敦化南路這條265巷有很多有名的餐廳，像LUNA、燒肉工房等。到了門口發現這不是居酒屋，是SAKE BAR。兩者不一樣，不知道為什麼蘋果會這樣報，招牌明明寫的是SAKE BAR呀！居酒屋在日本本來是個讓上班族加完班小酌或是同事間應酬的低價位小酒館，裡面大多提供燒烤類的下酒菜，酒類以啤酒與燒酎為主，清酒反而不是很多。SAKE BAR是專門提供品清酒與料理的地方，料理種類也比較多樣化，最近幾年SAKE BAR反而在美國相當紅火，在東西兩岸的大型都會區是白領們最愛去的日式料理。Anyway, 松SAKE BAR的外觀像個簡約風的小庭院，還有個魚池，裡面一堆大大小小的孔雀魚穿梭在水草中。
一開門就看見這個酒架子了，仔細一看，原來酒瓶子後面放著LED燈條，把這些紅紅綠綠的清酒瓶照得閃閃動人，漂亮極了！裡面坐位數其實不多，最多大約能容納20多人，靠牆的沙發椅挺舒服的，喝了口冰涼的檸檬水開始點菜。
我先選了蘋果推薦的幾樣菜：鮮乳可樂餅、鮮蔬拌胡麻、烏賊一夜干還加點了綜合生魚片。本來很想嚐「黑鮪魚下巴」的，可惜這次找不到伴，我一個人吃不完，只好下次再說了。他們上菜的順序挺講究，從前菜開始上，不像有些日本料理在生魚片還沒上時就把烤魚送來了，令人懷疑這魚不知道烤完多久了，接到單子才又加熱上桌。
第一道的「鮮蔬拌胡麻」，吃第一口時我嚇了一跳！這口味真是芳香濃郁，跟我在日本吃到的簡直一模一樣。這道菜其實在台北很多日本料理店都有，而且說難聽點，幾乎都是亂做一通，也有做得好的，但味道就是差了一點點。店長說本來應該用茼蒿菜來搭配才是絕配，但夏天不產茼蒿，只好用莧菜瓜代了，被他這麼一說，等冬天時我一定要找酒友們再來嚐嚐這道菜。(註：我這笨蛋，太急著吃結果忘了拍照，這張是我請店長mail給我的，不過圖中是茼蒿，不是莧菜，特此說明與致歉)
